Mangiare bene e spendere meno con i prodotti km0

Come i prodotti km0 di primavera migliorano la tua alimentazione

Alimentazione sana e consapevole non significa necessariamente spendere di più. Con i prodotti locali di stagione, qualità e risparmio possono andare di pari passo.

C’è un mito duro a morire sull’alimentazione sana: che costi troppo. Frutta biologica, verdura di qualità, carne da allevamenti etici — tutto sembra fuori portata per il budget di una famiglia italiana media. Ma è davvero così? Non sempre, specialmente se sai dove comprare.

I prodotti a km0 di stagione sono, nella maggior parte dei casi, più economici rispetto agli stessi prodotti acquistati fuori stagione o importati da lontano. Questo perché non includono i costi di trasporto, stoccaggio prolungato e intermediazione. Un chilo di asparagi comprati direttamente dall’agricoltore in primavera può costare significativamente meno degli asparagi importati che trovi al supermercato a dicembre.

Ma il vero valore non è solo economico: è nutrizionale. Alcune vitamine, come la vitamina C, calano con i giorni che passano fra la raccolta e la tavola: un ortaggio raccolto da poco ne ha perse meno di uno che ha fatto un lungo viaggio. Mangiare sano, in questo senso, inizia dalla freschezza.

Come organizzare una spesa settimanale basata sull’acquisto diretto dall’agricoltore? Prima di tutto, pianifica intorno a ciò che è disponibile in stagione. A marzo puoi costruire menu fantastici intorno ad asparagi, spinaci, piselli, fave e le ultime arance. Secondariamente, considera di acquistare in quantità leggermente maggiori e congelare: gli spinaci e i piselli freschi si congelano benissimo, e avrai prodotti di qualità disponibili anche nei mesi successivi.

Un altro trucco è unire le forze con vicini o amici: molti agricoltori offrono prezzi migliori per ordini più grandi, e dividere una cassetta di prodotti misti con qualcun altro ti permette di avere varietà senza sprechi. È il principio dei GAS (Gruppi di Acquisto Solidale), che da anni funziona in tutta Italia.

Lo stile di vita che porta a mangiare in modo sano non richiede grandi stravolgimenti. Richiede piccoli cambiamenti nelle abitudini di acquisto: sapere cos’è di stagione, conoscere un produttore della tua zona, e scegliere prodotti di cui sai la provenienza.

OrtiGo è lo strumento che ti aiuta a fare questo cambio con facilità. Scopri sulla mappa i produttori vicino a te, e inizia questa primavera con una spesa più consapevole. Il tuo corpo — e il tuo portafoglio — te ne saranno grati.

Domande frequenti

I prodotti km0 e biologici costano davvero di più rispetto a quelli del supermercato?

Non necessariamente. I prodotti a km0 di stagione spesso hanno prezzi comparabili o inferiori rispetto agli equivalenti della grande distribuzione, perché non hanno lunghi costi di trasporto e intermediazione. Su OrtiGo trovi i produttori locali vicino a te, e molti mostrano in vetrina prodotti e prezzi: poi compri frutta e verdura fresca di stagione direttamente dall’agricoltore, in azienda.